Reblochon de Savoie AOP; Sennereiherstellung. Dieser Reblochon wird noch wie früher morgens und abends aus frisch gemolkener Rohmilch hergestellt. Er reift mindestens 3 Wochen in feuchten Kellern und wird 2 x pro Woche abgewaschen. Bei dieser 2/3 gereiften Ware entwickelt sich eine dünne weiße Schimmelschicht und der Teig beginnt cremig-geschmeidig zu werden.
Produktbeschreibung
Reblochon de Savoie AOP; Sennereiherstellung. Dieser Reblochon wird noch wie früher morgens und abends aus frisch gemolkener Rohmilch hergestellt. Er reift mindestens 3 Wochen in feuchten Kellern und wird 2 x pro Woche abgewaschen. Bei dieser 2/3 gereiften Ware entwickelt sich eine dünne weiße Schimmelschicht und der Teig beginnt cremig-geschmeidig zu werden.
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Inhaltsstoffe
Kuhrohmilch, Salz, Lab, Käsereikulturen, Farbstoff: Carotin
| Milch | Ja |
| Brennwert kJ | 1360 kJ | Brennwert kcal | 328 kcal |
| Fett | 27,4 g | davon gesättigte Fettsäuren | 18,8 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g | davon Zucker | 0,5 g |
| Eiweiß | 19,9 g | Salz | 1,2 g |